Cafe de El Paraíso, Honduras
Qué hacemos
Honduras en el 2017 ha sido declarado como el quinto principal productor de café a nivel mundial. he decidido crear este sitio web para informar sobre la industria del café y apoyar a los productores. 15 de los 18 departamentos de Honduras producen Cafe, siendo mi departamento El Paraíso uno de los principales junto a Copan y Santa Barbara.
Grandes ideas que inspiran grandes negocios
El café es uno de los rubros que genera mas divisas para el país.
mas del 60% de las exportaciones del café Hondureño son hacia: Europa, aproximadamente un 30% en América, y el resto a otras regiones como: Asia y Oceanía.
Alemania, Estados Unidos de América, Bélgica e Italia. estos son los principales países importadores del café Hondureño. En el caso de Asia los principales importadores de nuestro café son: Corea y Japón. Datos según Adecafeh.
COMO SE INTRODUCE EL CAFÉ EN
HONDURAS
Se introduce después a puerto rico, el salvador en 1970, Guatemala entre 1750
-1760, Bolivia ecuador y Panamá en 1784, a Costa Rica, procedente de Cuba y Guatemala por los años 1796 – 1798 y posteriormente a Honduras, unos pocos años después, fundamentado en que
la primera referencia de cafeto en plantación durante la colonia de la provincia de hondureñas en el reino de Guatemala , pro su gobernador intendente y comandante general, don Ramón de Anguiano;
data de 1804, como un cultivo de excelente calidad y buen rendimiento; lo cual aparece expresado en el anuario estadístico del señor Antonio R. Vallejo, publicado de 1889 a 1893, dentro de los
datos oficiales del censo levantado en 1801.
LA CAFICULTURA EN HONDURAS.
El café en Honduras tiene la mayor distribución social de toda Centroamérica.
El café en Honduras es un producto fundamental para la economía nacional no solo por ser el principal rubro
de exportación del país, sino por su capacidad de redistribución directa de la riqueza a más de 109,000 familias.
El café genera empleo, desarrolla el transporte interno en muchas regiones, respalda las finanzas públicas,
incentiva el consumo y transforma tanto el sector industrial como el rural y agrícola.
La vida económica, política y social de muchas aldeas en Honduras gira en torno a este grano.
La actividad cafetalera inició en los países centroamericanos desde alrededor de 1850, llegando a convertirse
rápidamente en un sector de enorme importancia para la economía de estos países, sin embargo, en Honduras
esta actividad no cobró la importancia lograda en los países vecinos.
Un siglo después Honduras ingresa, de manera significativa, en la producción internacional del aromático.
A partir de 1970 se producen importantes cambios en la producción cafetalera de país, y
comienza un crecimiento acelerado que le ha llevado a convertirse en el segundo productor de café de Centro América.
Este vigoroso crecimiento se explica por el desarrollo de una serie de estructuras institucionales estatales y privadas.
Sin embargo este desarrollo estructural no ha estado acompañado del diseño y puesta en práctica de una
política cafetalera nacional.
Diversas razones de orden político, gremial y técnico han dificultado que se aborde el diseño de una política de
mediano y largo plazo para la producción, comercialización e industrialización cafetalera nacional.
IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL DE LA CAFICULTURA
Durante las dos últimas décadas, la caficultura ha sido la actividad económica de mayor importancia
para el país, llegando a superar ampliamente a la producción de banano y madera.
La producción de café contribuye con 5 a 8% del PIB nacional y 30% del PIB agropecuario.
Su peso dentro del sector agrícola nacional influye significativamente en la situación económica nacional
En Honduras existen 109,265 caficultores. La población cafetalera está constituida principalmente por
pequeños productores, los cuales componen 95% de dicha población, solamente 5% son medianos
y grandes productores.
Estas características permiten que sea la actividad económica con mayor capacidad de distribución de
ingresos entre la población rural.
La caficultura se ha transformado en un importante generador de empleos, se estima que ocupa en forma
permanente al 20% de la mano de obra rural y en forma estacional, especialmente durante la cosecha,
llega a generar 25% del empleo rural, de esta actividad dependen en forma directa cerca de 1 millón de personas.
ÁREA EN PRODUCCIÓN.
En Honduras existen 14,264 kilómetros cuadrados, que suponen 455,066 manzanas, sembrados de café.
Con relación al tamaño promedio de la explotación, este se encuentra en alrededor de 4.16 mz/ productor
de acuerdo a las cifras del IHCAFE (2000).
EL PROBLEMA DE LA COMERCIALIZACIÓN.
Uno de los problemas centrales de la producción campesina es la comercialización, la riqueza que el pequeño
productor genera queda en otras manos, a lo largo detoda la cadena de intermediación.
En la mayoría de los casos, el café pasa por las manos de varios intermediarios, antes de llegar a una
de las empresas exportadoras.
Aproximadamente 90% de todo el café hondureño es comercializado a través de intermediarios independientes y
agentes de casas exportadoras, 10% se comercializa directamente o a través de cooperativas.
En el país operaron, en la cosecha 2000/2001, 42 casas exportadoras de café.
Las 10 primeras empresas controlaron 64% de la actividad exportadora del país, de un volumen total
de 3,221,354 quintales, y un valor de 167,634,006 millones de dólares.
El sector exportador está organizado en la Asociación de Exportadores de Café de Honduras (ADECAFEH).
Producción de semilleros y viveros
en un programa de tecnificación para el cultivo del café, el propósito fundamental es obtener buenas cosechas y
ademas que el producto obtenido sea de calidad. este proceso comienza desde la selección de la variedad. considerado las características propias de la misma y también de su
capacidad de producción. para lograr lo anterior se debe contar con semilla de café de plantas que garanticen la obtención de los resultados deseados.como el cafeto es una
planta perenne la propagación se hace principalmente por semilla, por tal motivo el éxito de la futura plantación se asegura cuando se cuenta con material genético de
calidad, es por tal razón que se debe disponer de una semilla que nos garantice seguridad en nuestra inversión.
Procesamiento del Cafe
El beneficiado es el proceso mediante el cual se prepara el café para la exportación, comprende una serie de etapas o actividades para la
estabilización de las cualidades del fruto; un buen beneficiado mantiene la calidad natural del café y un mal beneficiado la deteriora FORMAS DE PROCESAMIENTO DEL
CAFÉ En el mundo cafetero se procesan las cerezas de café principalmente por dos vías: humedad y seca. La vía húmeda: produce los cafés "suaves" o "lavados" que se
distinguen por su alta calidad de tazas siendo estos muy apetecidos en los países consumidores; este sistema utiliza agua en algunas etapas de preparación. La vía seca: se
produce los cafés "naturales" los cuales son de inferior calidad y requieren mucha energía para secar la fruta.